随着现代企业的快速发展，越来越多的公司开始重视员工的饮食健康，认识到它对工作效率和员工满意度的重要影响。为了满足员工的多样化饮食需求，许多公司选择将员工食堂对外承包。然而，对于承包商而言，承包员工餐厅是一项复杂而艰巨的任务，需要全面考虑和细致规划，才能为企业和员工提供高品质的餐饮服务。

首先，深入了解员工的需求和口味至关重要。员工是餐厅的主要服务对象，因此，承包商必须通过员工调查或问卷调查等方式，充分了解员工的饮食习惯、口味偏好以及营养需求，以便为他们提供量身定制的餐饮服务。

其次，确保食品安全和卫生是餐厅运营的重中之重。食品安全直接关系到员工的身体健康和企业的声誉。因此，承包商在承包员工餐厅时，必须严格遵守食品安全法规，建立健全的食品安全管理体系，对食材的采购、储存、加工和供应等各个环节进行严格监管和记录，确保食品的新鲜、卫生和安全。

此外，餐厅环境的营造也不容忽视。员工餐厅不仅是员工用餐的地方，也是他们休息和交流的重要场所。因此，承包商应注重餐厅的布置、卫生清洁以及设备的维护，努力营造出一个舒适、温馨的用餐环境，提升员工的用餐体验。

同时，合理的成本控制和盈利模式也是承包商需要重点考虑的问题。承包商需要制定合理的菜品定价策略，既要考虑员工的消费能力，又要确保餐厅的盈利。同时，还应通过优化采购渠道、减少浪费、提高效率等方式，降低运营成本，提高盈利能力。

综上所述，承包员工餐厅需要全面考虑多个方面的事项。为了为企业员工提供高品质的餐饮服务，承包商必须面面俱到，持续改进和创新，并密切关注市场动态和员工的反馈，不断调整和优化菜品和服务。只有这样，才能确保员工餐厅的成功运营，为员工提供高品质的餐饮服务，同时也为企业创造更多的价值。