近日，潘多拉饮食集团董事长徐传佳先生受邀出席了在福建安溪蓝田举办的“团餐第一课——‘以变应变，本质不变’”活动。本次活动由蓝田乡政府与中膳集团联合举办，旨在探讨团餐行业的创新与发展。潘多拉作为一家年轻的团餐企业，徐传佳先生分享了潘多拉在打造“去班味”食堂方面的创新实践与宝贵经验。

面对现代社会中普遍存在的加班文化及其带来的“班味”现象，潘多拉积极响应，致力于将食堂打造成为员工放松身心、重燃活力的重要空间。徐传佳先生指出，我们的食堂不仅要提供美食，更要提供多样化的服务，真正地帮大家“去班味”。

在食堂的设计与布局上，潘多拉注重创新与实用的结合。徐传佳先生分享了集团在设计食堂时的一些独到见解，如利用模块化设计降低成本、提高拼装效率，以及通过分时场景运用，将食堂空间充分利用起来，打造“共享食堂”。在这里，不同时段会有不同的活动，如临时开会、办公、团建、聚会等，甚至还可以让一些品牌在这里搞活动、售卖产品。“服务体验设计是一个全链条的概念，不同的食堂有不同的需求，这样才能真正为顾客提供全面的优化，这也是我们用户旅程中的改善点。” 食堂的设计承载的更重要是商业模式或食堂的经营模式。它顶端承载着甲方和顾客的需求，这是设计公司可能难以完全解决的。而且，如何快速高效地落地实施，也是一个五位一体的综合考量。

除了线下空间的创新，潘多拉还十分注重线上空间的拓展。徐传佳先生表示，现在人们花在线上的时间越来越多，团餐企业需要思考如何用好这无限的线上空间。潘多拉饮食集团在这方面做了很多工作，如建设数字化基础，提供餐评、营养分析、外卖等便捷服务，并通过智能云管家、企业微信号、社群等线上触点，形成全面的顾客全链接，既可以在线下提供服务，也可以在线上延展服务。

在谈到食堂最大的痛点时，徐传佳先生指出，食堂最大的痛点在于菜品的丰富度。为了解决这个问题，潘多拉提出了全自营的美食广场模式，并提炼出了一个“赋能计划”。通过赋能品牌，为商户提供赋能，提升他们的业绩。同时，集团还利用智能化设备，如机器人小炒，来提高菜品的统一性和效率。这样，既实现了菜品的变换，也解决了食堂菜品丰富度的问题。徐传佳先生表示，我们希望用这些品牌来赋能各个食堂，让每一顿饭都能充满期待。

徐传佳先生的分享得到了与会者的广泛认可和赞誉。大家纷纷表示，潘多拉饮食集团在打造“去班味”食堂方面的创新实践为团餐行业树立了新的标杆，也为行业的发展提供了新的思路和方向。

作为团餐行业的领军企业，潘多拉饮食集团将继续秉承“全球分享·美好生活”的理念，不断探索和实践，为企业员工提供更优质、更便捷、更丰富的餐饮服务，助力顾客摆脱“班味”，重拾生活热情和活力。

参考资料：

潘多拉董事长徐传佳：打造“去班味”食堂，如何实现创新与实用并重？