宜昌医院食堂承包涉及多个方面的考量，包括食品安全、营养搭配、运营管理、成本控制和服务质量等方面，以下是一些关键要点和步骤：

1.市场调研与评估：首先，进行市场调研，了解宜昌当地医院食堂的现状、患者及医护人员的需求、竞争对手情况，以及相关的法律法规要求。评估自身企业的资源、优势和潜在挑战。

2.资质申请与审核：确保公司具备餐饮服务的相关资质，如食品经营许可证，并了解医院对承包商的具体要求，可能需要通过医院的资格审查和招投标程序。

3.食品安全管理：制定严格的食品安全管理体系，包括食材采购、储存、加工、烹饪到分发的全过程控制，确保符合地方的食品安全标准。

4.营养配餐计划：根据医院人群（如患者、医护人员、访客）的特殊需求，设计合理的膳食计划，兼顾营养均衡、口味多样、特殊饮食限制（如低盐、低糖、素食等）。

5.运营与成本控制：合理规划食堂的运营流程，提高效率，控制成本，如采用现代化厨房设备、优化库存管理、减少浪费等。

6.服务与环境：提供良好的就餐环境，确保食堂干净整洁，服务人员培训到位，提升顾客满意度。考虑引入自助点餐、移动支付等便捷服务方式。

7.持续改进与反馈机制：建立有效的沟通反馈机制，定期收集医院管理层、员工和患者的反馈，不断调整和优化服务与菜品。

总之，宜昌医院食堂的承包工作涵盖了多个层面，承包方可以综合以上因素，为医院带来高品质的餐饮服务。