“食为民生之本，安全乃食之上选”，校园食品安全关乎师生健康，牵动家长心弦。为给师生提供优质餐饮服务，现制定校园食堂承包运营综合方案。

一、企业资质与实力

承包企业需具备合法有效的营业执照、食品经营许可证等资质，拥有丰富的企业团餐服务经验，具备专业的管理团队和成熟的运营模式，能确保食堂高效、稳定运行。

二、食品安全管理

建立严格的食材采购制度，与正规供应商合作，确保食材新鲜、安全、可追溯。加强食品加工过程监管，严格执行食品加工操作规范，定期对厨房设备进行清洁和维护。设置独立的食品留样柜，每餐次食品留样不少于 125 克，留样时间不少于 48 小时。

三、菜品供应与营养搭配

根据师生不同口味和营养需求，制定多样化的菜单，每周更新。注重荤素搭配、营养均衡，增加粗粮、水果、奶制品等供应，满足学生成长发育所需。

四、服务质量提升

加强员工培训，提高服务意识和专业水平，做到热情、周到、细致服务。设立意见箱和投诉电话，及时收集师生意见和建议，不断改进服务质量。

五、监督与考核机制

学校成立食堂监督管理小组，定期对食堂的食品安全、卫生状况、菜品质量等进行检查和评估。建立考核机制，对承包企业的运营情况进行量化考核，考核结果与承包费用挂钩，对不合格的企业进行整改或终止合作。