不管是学校、医院，还是企业和酒店等单位，一般都会把食堂承包给专门的餐饮公司来管理。费用是众多承包商所关注的一个因素，也会直接影响到他们的决策。那么，潘多拉饮食集团就来讲解一下企业单位食堂承包费用主要受到哪些因素影响。

‍

1、规模和容量

承包费用主要由食堂的规模和容量所决定，规模比较大的食堂需更多的食材、设备以及人力资源，所以承包费用相对较高。另外，食堂的座位数、餐位数等也会影响费用。

2、食材成本

不同种类的食材价格差异比较大，食材价格主要受季节、市场供需关系等因素影响。另外，食堂的菜品种类和数量同样影响食材成本。如果食堂提供的菜品种类比较丰富、数量大，毋庸置疑承包费用就会升高。

3、设备设施

食堂需要购置烹饪设备、餐具清洗设备和冷藏设备等；设施包括就餐的区域和厨房的布局。设备和设施的投资成本可直接反映到费用中，通常设备越是先进、设施越是完备，费用就越高。

4、人工成本

食堂的运营离不开员工，员工的主要责任是采购食材、加工、清洗餐具、提供就餐服务等，员工的薪酬和福利支出需纳入企业单位食堂承包费用中。不同地区的劳动成本不一样，同时随着劳动力市场的变化，人工成本也发生上下波动。

5、服务质量

良好的服务质量、高效的管理方式能提升食堂的运营效率，当然也会带来更高的成本。因为需要为员工提供专门的培训和管理制度，此过程需投入成本。

食堂所处的地理位置和市场竞争情况同样会影响企业单位食堂承包费用，如果位于市中心和繁华的商业区或是竞争比较激烈，租金和人员成本比较高，因此费用随之增加。除此之外，政策法规的变化、承包商的品牌知名度、行业经验等也会使得整体费用发生变化。