每天清晨，当一车车食材送达食堂后门，你是否也经历过这样的纠结：

• 这批蔬菜够不够新鲜？叶子有点蔫，但还能用吗？

• 送来的猪肉颜色好像有点深，是正常现象还是不够新鲜？

• 冻品包装里冰碴太多，到底扣不扣重？

• 鱼眼睛浑浊了，还能不能收？

食堂运营，源头把关决定一切。验收环节的每一分妥协，都可能成为后厨的安全隐患与成本漏洞。凭经验、靠感觉，标准不一，不仅容易与供应商扯皮，更让食品安全如履薄冰。

告别模糊判断，我们为你准备了“验收火眼金睛”

针对食堂最常见的八大类原材料，我们将繁杂的文字标准，转化为清晰、直观的 《原材料验收标准图示》 。

蔬菜类：不再是“看起来还行”，而是明确“鲜嫩、无黄叶、无伤腐、无病虫害”。

肉禽类：熟记“肉质紧密有弹性、表面湿润不粘手、印章清晰”的合格状态，杜绝注水肉、变质肉。

米面粮油：看好优质米粒的“光洁半透明”状态，面粉的“正白色泽”，以及油脂的纯正观感。

冻品与海鲜：把握包装完整性、冰晶含量标准，以及鲜鱼“眼凸腮红”、鲜虾“壳透体硬”的关键鲜活特征。

这不仅仅是一份文档，更是一套可以贴在验收区、拿在手里的 “视觉化作业指导书” ，让你和验收人员能一眼看懂、瞬间判断。